La cuisine japonaise au bout de la langue du monde

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La cuisine française en 2e position derrière l’Italie !

27 000 voyageurs du monde entier ont élu la gastronomie japonaise au 3ème rang des cuisines les plus appréciées en vacances derrière la cuisine française en 2e position et la cuisine italienne qui reste la préférée de tous les gastronomes !

La gastronomie japonaise pourrait un jour régner sur le monde après avoir été élue troisième délice culinaire préféré par des voyageurs du monde entier. C’est ce que révèle un nouveau sondage gastronomique international d’Hotels.com. Impliquant plus de 27 000 voyageurs, ce sondage montre que la gastronomie d’Extrême-Orient oppose une rude concurrence aux plats traditionnellement favoris comme ceux des cuisines italienne et française.

Même si les voyageurs internationaux préfèrent encore les cuisines italienne (32 %) et française (24 %), qui occupent respectivement les première et deuxième places du classement, les plats du « pays du soleil levant », le Japon, gagnent en popularité auprès des papilles plus cosmopolites. Parmi les personnes interrogées, 18 % ont une préférence pour le sushi, le tempura, le ramen et le soba à la japonaise, en particulier en matière de cuisine fine.

« La gastronomie japonaise est perçue comme un excellent exemple de cuisine saine et chaque capitale multiculturelle compte une variété de restaurants japonais », a déclaré Alison Couper d’Hotels.com. « Je suis une grande fan de cuisine japonaise et son classement élevé ne me surprend pas. Le fait qu’elle dépasse des plats de vacances plus traditionnels comme les tapas et les burritos témoigne de la réputation de classe mondiale des chefs japonais. »

Plusieurs autres pays asiatiques figurent dans le Top 10, notamment la Chine (13 %), la Thaïlande (8 %), Taiwan et l’Inde (5%). La popularité de la paella et des tapas a certainement contribué à la cinquième place de l’Espagne (11 %) dans ce classement, tandis que les amateurs de hamburgers et de frites ont permis aux États-Unis de conforter une sixième place (10 %).

Les cuisines les plus appréciées en vacances à travers le monde

Classement

Pays

Votes en %

1

Italie

32%

2

France

24%

3

Japon

18%

4

Chine

13%

5

Espagne

11%

6

Etats-Unis

10%

7

Mexique

8%

8

Thailande

8%

9

Taiwan

5%

10

Inde

5%

D’après les Japonais, leur menu contient bien plus que des sushis, et ces plats traditionnels sont de plus en plus populaires auprès des voyageurs internationaux :

Classement

Plat

Description

Recommendations des Japonais en %

1

Sushi

Riz vinaigré cuit (shari) combiné avec d’autres ingrédients (neta) comme des fruits de mer

74%

2

Tempura

Nouilles de blé typiquement chinoises servies dans un bouillon de viande ou de poisson

57%

3

Ramen

Type de nouilles fines à base de farine de sarrasin

33%

4

Soba à la Japonaise

Crêpe salée contenant une variété d’ingrédients, comme de la farine, des œufs.

31%

5

Okonomiyaki

Crêpe salée avec du chou, du porc, des crevettes ou des fruits de mer

27%

6

Shabu Shabu

Tranches de viande et des légumes, habituellement servie avec différentes sauces

24%

7

Curry japonais

Le plat le plus populaire au Japon, servi avec des legumes ou de la viande

14%

8

Yakiniku

Plat de viande grillée, inspiré du barbecue coréen

9%

9

Natto

Plat à base de soja fermenté avec le bacillus subtilis qui est très populaire au petit déjeuner

7%

10

Fugu

Plats à base de poisson ballon

6%

Itadakimasu ! (Bon appétit !)

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